Легенда средиземноморской кухни – греческий йогурт. От обычного йогурта он радикально отличается своей консистенцией. Он похож на очень густую сметану, но имеет все свойства йогурта.

Современные производства делают Греческий Йогурт, просто добавляя сухой белок. На вкус такой йогурт сильно отличается от оригинала, поэтому многим потребителям он не очень-то нравится. Мы же пошли опять по трудному правильному пути. Мы вывешиваем его в специальных мешочках и даем лишней влаге самой стечь с йогурта. Зато результат – выше всяких похвал.